Die Wahl von regionalen und saisonalen Produkten ist entscheidend für die Gesundheit und die Umwelt. Durch kurze Transportwege bleiben die Lebensmittel frisch und sind weniger mit Pestiziden belastet. Zudem trägt diese Entscheidung zur Verringerung der Umweltbelastung bei, da der Transport von exotischen Früchten in entfernte Länder vermieden wird.
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Im Internet findest du diverse Saisonkalender, die dir helfen, die besten Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Saisonale Lebensmittel sind ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es eine große Auswahl an Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Diese Vielfalt ist förderlich für die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich bis zur Ernte von Äpfeln, Kirschen und Beeren. Je nach Obstsorte dauert die Ernte bis Oktober an. Im Winter ist das Angebot an regionalen Produkten begrenzt, daher greifen wir auf Importware zurück. Allerdings gibt es importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Umweltbilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist von Juli bis Oktober erhältlich. Abgesehen davon gibt es auch Wintergemüse, wie zum Beispiel Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind als sogenannte Lagerware ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich der Fokus des Konsums auf bestimmte Lebensmittel, da alle Sorten wichtige Nährstoffe für die Gesundheit liefern.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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